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Locavores 之前的当地食物:1870-1930 年在波士顿市场花园区种植蔬菜

Sally McMurry,宾夕法尼亚州立大学
评论:Andrew Robichaud,波士顿大学

2021 年 12 月 16 日,星期四,下午 5:15 - 下午 6:30

从 1870 年到 1930 年,波士顿市场菜园区在蔬菜生产方面处于全国领先地位。郊区市场园丁的做法既对抗又预测了美国食品系统的更广泛趋势。例如,间作(虽然早已为人所知)远远超出了美国农业生态主流。波士顿种植者还开发了现代强迫屋,一种依赖化石燃料、灌溉和商品化昆虫传粉者的工程温室环境。这些房子的全年生菜帮助消费者为接受非季节性、国有化的蔬菜供应铺平了道路。这个农业环境事件展示了当地食品的历史如何使我们对美国食品系统现代化的叙述复杂化。

The 环境史研讨会 邀请您加入对话。研讨会汇集了不同的学者和感兴趣的公众成员,共同制作一份预先分发的论文了解更多.

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